优质“蛋白质”排行榜!大豆排倒数第1,鱼肉才排第3,建议了解
2024-08-21 【 字体:大 中 小 】
天气越来越热,人们的食欲也渐渐变差,吃的少了虽然能保证体重标准,但缺点就是营养摄入不够,在众多的营养物质中,蛋白质尤为重要,它被号称“生命第一元素”,对于身体健康影响很大。
蛋白质在各类食物中都会含有,有的食物含量多,有的则含量少,当然除了普通的蛋白质之外,还有优质蛋白,因此我们经常也听到别人说,要多多补充优质蛋白。那么生活中什么蛋白质才够优质呢?下面我们就来看看。
第六名:大豆
大豆包括大豆制品都富含比较优质的蛋白质,例如豆腐,豆浆,豆皮等等,它们所含有的蛋白也统称为“大豆蛋白”,这类蛋白质助于植物蛋白质,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富。
推荐食谱【酸辣豆腐】
主要食材:西红柿、内酯豆腐、小麻花、葱花
1、首先咱们准备一盒内酯豆腐,打开之后,用勺子把豆腐挖到碗里面,内脂豆腐口感细嫩,营养也丰富,每周可以多吃几次,接着我们用勺子把豆腐捣得碎一些备用。
2、准备2个西红柿烫一下,把外皮去掉,把西红柿去掉根部,然后先切成小块,再切成小丁,最后我们再把西红柿剁得更细一些,这样汤味更浓。剁好之后装碗备用。
3、锅里倒入食用油,然后倒入西红柿大火翻炒,把汁水炒出来,加一勺盐增加底味,继续翻炒,用铲子压一压,把西红柿压得更加碎一些,这样煮出的汤,味道浓,而且颜色很漂亮。
4、然后加入适量的清水大火煮开,煮开后倒入内脂豆腐搅拌一下,然后加入2勺盐,适量胡椒粉,一点鸡汁,搅拌均匀后大火煮开即可。
5、煮开之后,加上一点小麻花,再倒入适量水淀粉,搅拌一下,把汤煮至微微粘稠就可以关火了。
第五名:猪瘦肉
猪瘦肉顾名思义就是猪身上纯瘦的肉,通常情况下每100克瘦肉的蛋白质含量在20克左右,除此之外维生素、微量元素的含量也更丰富。
推荐食谱【京酱肉丝】
主要食材:里脊肉、饺子皮、大葱、黄瓜、胡萝卜
1、首先准备饺子皮刷上一层油,然后再叠上一张继续刷油,反复叠上六七张,用手掌压扁,然后放案板上擀成圆饼,尽量薄一些。
2、擀好的饺子皮放到蒸锅上,开大火蒸上8分钟。
3、接着准备一块里脊肉先切成0.5厘米左右的薄片,然后再把里脊肉切成细条,(肉丝不能太粗,那样吃起来不入味,但是也不能太细,没有嚼劲)。
4、切好的肉丝放入葱姜水去腥,放一勺油,一勺淀粉锁住水分,这样猪肉吃起来口感才嫩,给它充分的抓均匀即可。
5、锅里油热后放入肉丝,快速翻炒,把肉炒到变色,然后放4勺甜面酱,3勺白糖,1勺老抽,把调料的香味给它炒出来,最后撒上芝麻即可出锅。
6、蒸好的饺子皮趁热撕开,然后卷上提前准备好的蔬菜丝即可,这样一道好看又好吃的京酱肉丝就做好了,看着就非常的有食欲,比烤鸭吃起来还美味。
第四名:大虾
大虾是一种低脂肪,高蛋白的食物,很多人平时都爱吃大虾,包括了身材管理期的朋友。大虾除了蛋白质优质之外,还富含多种维生素和矿物质,其中镁的含量也较为丰富,对于心脏非常有益。
推荐食谱【干锅虾】
主要食材:大虾 莲藕 土豆 菜花 芹菜 午餐肉 洋葱
1,大虾先把虾线去掉,然后再把虾须,虾脚也剪掉,全部处理好后用清水把虾清洗干净,加入料酒腌制15分钟。
2,清洗好的芹菜切段备用,洋葱切片备用,午餐肉切片备用,菜花清洗干净切小块,莲藕去皮切片备用,土豆去皮切片备用。
3,油热后放一根筷子,冒密集的泡泡时油温刚好,接着倒入大虾,中火慢炸,把虾炸干,炸出虾油来,差不多炸3分钟就可以了,炸好后捞出控油备用,接着依次倒入菜花,莲藕,土豆都炸一下,菜花炸1分钟即可,莲藕和土豆炸上3分钟就可以了,炸好捞出备用。
4,锅里留点油,然后下入葱蒜,干红辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱,适量火锅底料炒出红油,倒入大虾,把虾肉和调料翻炒均匀。
5,接着下入午餐肉翻炒几秒钟,然后加入料酒和生抽炒出香味,下入炸好的蔬菜,翻炒10几秒钟,最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了,不要炒的时间过长,这样吃起来就不脆了。
6,出锅后撒上白芝麻,放上香菜就可以上桌了。
第三名:海鱼
海鱼的营养价值极高,除了富含优质蛋白质之外,它还含有极高的欧米伽3,对于保护血管非常有益处,另外海鱼的口感往往比较鲜嫩,只需简单的烹饪就很美味。
推荐视频【清蒸鲳鱼】
主要食材:鲳鱼、生姜、小葱、红椒
1、处理好的鲳鱼清洗干净,然后在鲳鱼身上切上花刀,这样不仅入味,而且能减少蒸制的时间。
2、水里加入白色的盐,放入葱姜丝抓拌均匀,然后放入鲳鱼,这一步很关键,除了去腥还能让鲳鱼肉质洁白紧实,浸泡上10分钟即可。
3、接着准备葱绿、葱白、红椒把它们叠在一起,这样切丝更加容易,切好之后放入清水中浸泡更加的漂亮。
4、泡好的鲳鱼表面刷油,可以锁住水分,肉质更嫩。
5、放入蒸锅,大火蒸上10分钟,出锅后倒掉多余的水分,放上泡好的三丝。
6、用600度热油泼一下,激发香味,最后淋上一些蒸鱼豉油后者白灼汁即可。
第二名:牛奶
牛奶大家都不陌生,几乎家家户户家里都会常备,牛奶是众所周知的高蛋白饮品,另外牛奶中还含有丰富的钙、多种维生素、矿物质等等,对于小孩子和老人来说,牛奶是非常好的一种食物。
牛奶虽然除了直接喝以为,也能用它制作成各种美食,但是这样的话牛奶的营养成分就会流失,所以建议大家直接饮用是最好的方式。
第一名:鸡蛋
鸡蛋是生活中最为普通的食物,虽然看着很小,很便宜,但是鸡蛋的蛋白质含量还真不低,一个小小的鸡蛋就含有6克左右的蛋白质,而且这些蛋白质都属于优质蛋白,人体吸收率很高,除此之外,鸡蛋的卵磷脂、卵黄素、多种微量元素都很全面。
推荐食谱【酱鸡蛋】
主要食材:鸡蛋 洋葱 绿椒 红椒 生抽 白糖
1,锅里水开以后下入准备好的鸡蛋,大火煮上6分钟。
2,趁煮鸡蛋的时候咱们切一些蒜片,再切一些绿辣椒,切几个小米椒或者红椒,半个洋葱切成碎丁,全部切好放入碗中。
3,加入150克的生抽,150克的清水,30克白糖,将调料完全搅拌均匀。
4,这时候鸡蛋也煮好了,捞出来放入清水中降温,然后将鸡蛋一个个剥掉外壳,因为我们需要的是溏心鸡蛋,所以煮好后就立马捞出来。
5,鸡蛋剥好后直接放入保鲜盒里,把拌好的料汁倒进去,用筷子把配料铺平一些,然后盖上盖子放入冰箱冷藏一个晚上。
6、经过一个晚上鸡蛋也腌好了,看起来很漂亮,相当的有食欲,个个都是溏心,酸辣甜鲜,拌米饭吃特别过瘾,再来一点汁水,那就更美味了,喜欢的朋友可以试试。
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