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减脂佳选:6 道碱性应季家常菜助你瘦得快

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2024-10-18 【 字体:

在减脂的道路上,我们都在不断寻找更健康、更有效的方法。而多吃碱性菜,就是一个能让你在减脂期瘦得更快的秘诀。今天,就为大家分享 6 道碱性应季家常菜,赶紧收藏好。

一、芦笋炒虾仁

1、鲜虾去壳去虾线,洗净后加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀,打入一个蛋清,捏入一小撮淀粉,拌匀腌制 5 分钟。

2、芦笋洗净,刮掉表面的粗纤维,切成段。红椒切成菱形片。锅内烧水,加入少许食盐和植物油,开锅后倒入芦笋和红椒汆煮 20 秒钟,芦笋断生后倒出,用清水冲洗过凉,保持清脆。虾仁放入锅中快速烫 30 秒钟,变红后立即捞出,冲洗干净。

3、锅内烧油,放入葱花爆香,倒入虾仁和芦笋,大火翻炒至香味融合,加入食盐、白糖、胡椒粉,继续翻炒至入味,淋入少许水淀粉增加粘合力,再次翻匀后即可出锅。

二、清炒荷兰豆

1、荷兰豆择好,洗净。红椒去籽,切成菱形片。锅内烧水,放入一点植物油,水烧开后把荷兰豆倒入锅中,焯水 1 分钟左右,荷兰豆返青后倒出,沥干水分。

2、锅内烧油,油烧热后倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下,加入食盐、鸡粉,从锅边淋入一点清水,开大火快速翻炒化开调料,翻匀后即可出锅。

三、韭菜炒豆芽

1、粉条用开水烫软,加入料油、酱油拌匀。韭菜洗净,切成段。红椒切成丝。绿豆芽淘洗干净。鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液。五花肉切片。

2、锅里烧油,把蛋液倒进去煎一下,小火煎,鸡蛋全部定型后再翻几下就熟了,倒出备用。锅内再烧油,放入五花肉片煸炒出猪油,放入葱姜蒜,加入一点老抽上色,翻炒均匀后下豆芽,大火爆炒,然后加生抽、白糖、鸡粉调味。下入韭菜、红椒丝,继续大火炒出韭香味,再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀。

四、山药炒木耳

1、山药去皮,切成均匀薄片。红椒切成菱形片。木耳用凉水浸泡 2 个小时,泡透后洗净。大葱切成段,再切成葱丝。

2、把锅烧热,多加一些植物油,油温五成热时,倒入葱丝开小火浸炸,经常搅动把里面的葱油炸出来,葱丝炸干、炸成金黄色时倒出。

3、锅内烧水,大火烧开后,把山药和木耳倒入锅中,大约煮 30 秒钟,放入红椒片稍微汆一下水,倒出放入清水中过凉,避免食材在余温下回软。

4、再次把锅烧热,加入刚刚炸好的葱油,把木耳、山药和红椒控干水分,油温五成热时,把配菜倒入锅中翻炒均匀,加入食盐、味精,转大火快速翻炒化开调料。勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。

五、番茄炒花菜

1、花菜去除硬根,切成均匀小块,切小一点更容易入味。把切好的花菜,用清水反复抓洗干净,捞出来沥干水分备用。番茄洗净,切成番茄丁。切一点葱花备用。

2、锅内烧水,大火烧开后倒入花菜,淋入少许植物油,水再次烧开后立即倒出,花菜变色微微返青后即可捞出沥干水分备用。

3、锅内烧油,油温五成热时倒入葱花翻炒出葱香味,倒入番茄丁开中火翻炒 2 分钟,把番茄炒碎炒出红汁,然后倒入控过水分的花菜,加入食盐、胡椒粉、鸡精、生抽颠锅翻炒化开调料,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌,最后撒上葱花。

六、爆汁脆皮豆腐

1、将豆腐切成小块,放入 6 成热的油锅中炸至飘起来,变成金黄色后捞出放凉。待豆腐放凉后,将油温升高,再将豆腐下锅复炸,炸至金黄酥脆后捞出。

2、碗中放入辣椒面、白芝麻、孜然粉、白糖、生抽、陈醋、辣椒油,比例可根据个人口味调整,搅拌均匀制成酱汁。

3、将炸好的豆腐放入碗中,加入蒜末和香菜,充分翻拌均匀后即可享用。

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