极目新闻记者 石倩

摄影记者 李辉

实习生 徐棒

食客一边欣赏歌舞，一边品尝楚菜

在同一消费空间里，可以一边欣赏歌舞、一边品尝美食，是不是视觉与味觉的双重体验？近日，湖北首家“餐饮+剧场”模式的酒店开始试营业。8月1日，极目新闻记者在这家酒店看到，每一位食客都换上了汉服和古风装扮，在古色古香的剧场里一边欣赏楚文化表演，一边品尝湖北地道美食。

武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，将楚文化与楚菜深度融合，有利于振兴楚菜，这种创新模式值得肯定。未来行业内也会有越来越多的商家走上创新之路，为行业带来新的发展活力。

演员与食客们互动

湖北上新新型餐饮模式

8月1日，在湖北首家楚文化美食剧场——燕礼餐厅外的化妆间内，市民魏女士带着两个孩子一起挑选汉服，12岁的儿子选了一件黑色汉服，5岁的儿子选了一件蓝色汉服，她则换上了一件绿色汉服纱裙，化妆师还为她打造了汉服头饰及妆造。随后，母子3人进入了一间仿古造型的宴会厅，等待演出的开始。

极目新闻记者在位于硚口区解放大道艳阳天旺角6楼的宴会厅内看到，厅内墙面装饰以仿古竹简为主，背景中精心点缀着飞翔的白鹤与摇曳的竹叶。餐桌、餐椅和餐具都是仿古造型，服务员全部穿着白色汉服、蒙着白色面纱，为食客营造出一个具有古典韵味的用餐环境。

中午12时许，演出准时开始，演出内容包括祭拜炎帝故里寻根的歌舞、编钟乐舞、伯牙子期高山流水觅知音的舞剧、李白崔颢等人所著的黄鹤楼诗词改编的舞蹈等。表演形式则包含了编钟表演、舞剧、剑舞、杂耍、醉拳、诗词互动等。

每一个节目结束后，身着汉服的服务员就会端着美食挨个给食客上菜，主持人同时还会对这道楚菜的文化和渊源进行解说。该餐厅采用的是分餐制、例份菜，两小时的午宴中有13道菜品，包括3道点心、3道凉菜、5道主菜、1份主食和1份甜汤。

该餐厅能同时容纳116位顾客进餐，于7月26日开始试营业。目前午宴的价格为268元一位，晚宴的价格为298元一位，服饰间总共有二百多套汉服，均免费为食客提供，如果需要进一步做头饰和妆造，则是80元一位。

身着汉服，蒙着面纱的服务员为顾客上菜

打造餐饮业差异化优势

如何想到要将剧场与餐饮结合在一起？

该餐厅负责人余创奇介绍，他会经常出差去各地考察美食，在北京和成都考察的时候，看到了一些将传统文化演出与美食结合的餐厅。他比较看好这一市场，于是决定打造一个将荆楚文化与楚菜相结合的新型餐饮模式。

这13道菜品中，有鮰鱼狮子头、黄州东坡肉焖鲍鱼、雪花牛肉、芦笋虾仁、荷塘三宝、牛肉豆皮等湖北代表性美食。余创奇说，接下来，他会结合刚刚评选出的“十大名菜、十大名点”以及季节的变化来更新菜单，在冬季会上新莲藕排骨汤、洪山菜薹、鱼汤豆丝等时令菜品，让食客们有不一样的就餐体验。

余创奇表示，在试营业期间，有一个30人的旅游团前来餐厅就餐，他们想体验荆楚文化并品尝楚菜。旅客们表示，来到了鱼米之乡湖北，就想尝尝鮰鱼，不少人品尝鮰鱼狮子头后都给予了好评。

在8月1日的午宴中，有不少市民带着家人前来体验。一位女士告诉记者，她的父亲年纪大了，她就想着带父亲多看看风景、多尝尝美食，她的父亲对这次午宴也比较满意，“既可以欣赏表演，又可以品尝美食，还可以身穿汉服打卡拍照，算是一种新潮的消费模式。”

武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，将楚文化与楚菜深度融合，有利于振兴发扬楚菜，是一种很好的餐饮创新模式。他提到，目前北京有多个边看表演边品美食的餐厅，这种模式有利于餐饮行业走向文化融合之路。

刘国梁同时表示，在餐饮行业竞争激烈的今天，创新形式也是一种差异化优势。任何行业都有经济周期，因此商家不能一成不变，需要不断地寻求创新，寻找新的发展空间和盈利增长点。他预测，未来武汉餐饮行业内，走创新之路的商家会越来越多，这将为行业发展注入新的活力。

（来源：极目新闻）

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